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第98章 拜访程家(第3页)

“兄长身体未愈不能饮酒,我还小,正在长身体,也不能喝酒,只能以茶代酒,敬你一杯。”薛玖端起杯子说道。

“好吧!”想想也是,程咬金也不好劝,只能不甘心的端起酒樽回敬了一下,随后喝了一大口。

“哈!”

“好酒!”张嘴吐出一口气,程咬金赞叹道。

薛玖笑了笑,专心对付眼前的羊肉。

一个小陶罐,里面放着松木炭,上面则是青铜釜。

鼎是最早煮东西的,如今也在使用,不过用的人不多,只有一些勋贵和皇室还在使用。比较普遍的是釜,镬,鬲。

釜的壁薄,镬也有叫锅的,没有足;鬲的肚子大,多用于炖肉,煮汤。

这应该属于清汤火锅,或者涮羊肉,只不过端上来的时候羊肉已经下了锅。锅里有酸萝卜,也可以叫做酸汤羊肉。

配料不多,酱油,醋,豆酱,胡椒面,芝麻。薛玖只用了豆酱,羊肉就要吃原味,调味品太重反而掩盖了羊肉的鲜。

羊肉只能吃热的,冷了腥味就非常重,和鸭肉有些相似。

周礼》记载:“一升曰爵,二升曰觚,三升曰觯,四升曰角,五升或六升曰斝。”?

这些都是酒樽的名字和区别,一升大约相当于两百毫升,因此觚的容量为四百毫升,觯为六百毫升,角为八百毫升,斝为一千至一千二百毫升?。

程家用的是爵,四两酒,没人陪,程咬金只分了五口就喝了下去。

“酒坛怎么放你那里,你又不喝酒!去给我拿过来!”程咬金对儿子示意道。

“不要给你阿耶倒酒了,这是药酒,你拿去收起来,不要跑了酒味。”薛玖按住酒坛说道。

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