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第192章 扩张遇瓶颈（第4页）

众女沉默。

过了一会儿，苏荃开口：“开饭庄。”

“饭庄？”韦小宝挑眉。

“对，”苏荃说，“茶馆做早茶、午茶，甚至晚茶，饭庄做午饭、晚饭。客流互补，时间错开。来喝茶的客人，到了饭点，可以去饭庄吃饭。来吃饭的客人，饭后可以来茶馆喝茶听曲。两边的生意，可以互相带动。”

韦小宝眼睛亮了。

“继续说。”

“咱们现在茶馆的名声已经打出去了，”苏荃接着说，“客人认可咱们的茶，也认可咱们的环境、服务。开饭庄，可以沿用‘金鳞’的名号，叫‘金鳞饭庄’。客人一听就知道，是咱们开的，有信任感。”

“有道理，”韦小宝点头，“但开饭庄，不是开茶馆。厨子难找，菜式难定，竞争也更激烈。”

“厨子不难找，”苏荃说，“扬州最不缺的就是厨子。难的是好厨子，有特色、有手艺的好厨子。”

“那上哪儿找好厨子？”

“挖。”苏荃只说了一个字。

“挖？”韦小宝笑了，“怎么挖？”

“重金，”苏荃说，“扬州城最好的饭庄是‘醉仙楼’，最贵的饭庄是‘一品轩’。这两家各有名厨。咱们出双倍的工钱，三成的分红，不怕挖不来。”

“可咱们现在……”韦小宝犹豫，“一下子出这么多钱，账上吃紧。”

“账上吃紧是暂时的，”苏荃说，“饭庄开起来，流水至少是茶馆的两倍。而且，咱们可以先用茶馆的利润做本钱，不够的话，再想办法。”

韦小宝想了想，又问：“那菜式呢？饭庄主打什么？”

“江湖菜，”阿珂忽然开口，“配上官府菜。”

所有人都看向她。

“江湖菜？”韦小宝问。

“对，”阿珂说，“咱们茶馆的客人，三教九流都有。江湖人喜欢大碗喝酒，大块吃肉，菜要实在，味道要重。官府人喜欢精致，讲究，菜要好看，要讲究个名堂。咱们两边都做，一楼做江湖菜，二楼做官府菜。来什么人，坐什么地方，吃什么菜。”