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第18章（第2页）

她先把五花肉切成大小均匀的方块，每一块都切得四四方方，放在一旁备用。随后，她拿起棒骨开始刷洗，连骨缝里的杂质都被清理得干干净净。

灶房外，林诚也将猪下水清洗干净了。猪大肠被他切成均匀的小段，猪肚则被摊开，上面的黏液和多余的脂肪都已被去除，“阿窈，猪下水收拾好了。”

林窈忙着炖猪骨汤，头也没抬就应道：“阿兄，你把猪下水放在之前的卤料里接着卤就成了，卤料味道醇厚，还能再卤上几回。”

林诚提起木桶，将猪下水一股脑儿放进锅里。卤汁一直在灶房里用小火煨着，经过一天的沉淀，色泽更加浓郁，香气扑鼻。

林窈这边也没闲着，抹了把汗，开始做东坡肉。

她先把切好的五花肉块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出来沥干水分。接着，在砂锅里铺上一层葱段和姜片，将焯好水的五花肉皮朝下码放在葱姜上，倒入些许浊酒、糖，再倒入刚好没过肉块的热水。

林窈此刻心里有些惋惜，要是有酱油就更好了。

酱油其实在东汉时期就有了，那时叫“清酱”，所以这个朝代也有酱油，但是因为制作工艺复杂，没有被大规模生产，价格高昂，她现在根本买不起，只能吃这种寡淡版的红烧肉。

古法酱油她也研究过，只是做起来费时费力，等日后生意铺开了，兴许她就可以腾出手捣鼓一下。

林窈盖上锅盖，先用大火将汤汁烧开，然后转小火慢炖。

她又在另一个大锅里放入洗净的棒骨，加入足量的水，放入姜片、葱段和酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖。慢慢地，棒骨汤变得奶白色，香气四溢。

林崧在一旁时不时递上调料，帮忙搅拌一下，小小的身影像陀螺一样乱转。

厨房里，卤猪下水的醇厚香味、红烧肉的甜香和棒骨汤的鲜香相互交织。

刚把手上的活做完，林窈又想起了一件事。她对林诚说：“阿兄，明天咱把饮子用竹筒装起来卖吧，这样方便没带水壶的客人。”

林诚点头赞同：“这主意不错，我这就去旁边的竹林里，砍些竹子回来做。”说着，他放下手中的活计，准备起身去拿砍柴的工具。