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第十二章 秀一把（第3页）
这些才是考验一个厨师刀功的主要方面。
既然是考验，常宁不想因为一些本可以避免的细节问题导致自己的作品不完美。
接下来才是重头戏，案板上开始响起富有某种韵律的切菜，好的厨师都有一套自己节奏。常宁不是厨师，但他对用刀有自己的心得。
切个土豆花不了多长时间，等常宁切完后，王小毛看着案板上的土豆片满脸疑惑。
“我让你切成土豆丝，不是土豆片。”
“确实是土豆丝啊。”
放下菜刀，常宁也被小毛班长的话搞懵了。于是他目光下移，视线转移到案板上才恍然大悟。
原来是他出刀的速度太快，土豆丝都粘在一起了。
见常宁露出的表情不对，王小毛是个经验丰富的厨师对于食材的特性了如指掌。
土豆因为含有淀粉的缘故容易黏在一起，切它的时候经常会黏在菜刀上。
“班长，接下来就是见证奇迹的时刻！”
常宁将土豆放到盛满水的碗里，土豆丝在水中宛如盛开的鲜花，铺满碗底。
这一刻，王小毛的内心满是难以置信。常人练习十几天能做到这种程度？只能用天才来解释了。
王小毛用筷子轻轻夹起碗里的土豆丝，淡黄色的土豆丝在空中闪烁着光泽。如果用一个词来形容的话，那就是薄可透光！
通过土豆丝，王小毛真的能看见筷子上的纹理。他甚至觉得常宁可以做文思豆腐这道菜。
见小毛班长不说话，常宁内心是忐忑的，“班长我这刀工没有达到要求吗？”
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